亚硝酸盐也许大家都不陌生,但听说亚硝酸盐会出现在桶装水或者是净水器中,大家就挺陌生了。到底是怎么回事?

先来看看亚硝酸盐的性质和危害:

1、 亚硝酸盐的基本理化性质

亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。

亚硝酸盐具有防腐性,可与肉品中的肌红素结合而更稳定,所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂,以维持良好外观;其次,它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性。



2、亚硝酸盐的毒理学特征

亚硝酸盐是一种法律上允许使用的食品添加剂,但是人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。

任何化学物质,不能抛开剂量谈毒性。亚硝酸盐是自然界是无所不在的,也就是说,一个人在一切自然与非自然环境中,都不可避免会接触到亚硝酸盐。一般来说,一次性食入300毫克到500毫克亚硝酸盐会引起中毒。比如将亚硝酸盐误作为食盐食用或大量食用未腌好的腌菜、泡菜,就可能引起中毒。除此以外,只要不是一次摄入200毫克以上就不会对身体有伤害作用。

净水器中的亚硝酸盐怎么产生的?

了解上述亚硝酸盐的基本性质、毒理学特征,再来看净水器中的亚硝酸盐问题,就比较容易理解了。

如前所述,活的植物体中硝酸盐转化为亚硝酸盐,是硝酸盐还原酶在起作用。而炒熟的剩菜中亚硝酸盐含量的逐步升高,是硝酸盐还原菌的功劳。目前发现的各类硝酸盐还原菌,大多数都是喜欢无氧、缺氧状态下生活。微生物学上称为厌氧菌、兼性厌氧菌。



桶装水存放时间长也会导致亚硝酸盐含量升高

与剩菜中亚硝酸盐含量升高的机理一样,饮用水中如果含有硝酸盐,存放一定的时间后,就会被自然界广泛存在的各类硝酸盐还原菌,转化为亚硝酸盐。

比如,有研究实测,原来不含亚硝酸盐的水,在室温下存放一天后,每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克,3天后可上升0.11毫克,20天后则高达0.73毫克。而且温度越高增加越高。所以饮用水不宜长期存放,包括桶装水、净水器过滤出的水。

任何品牌净水器中都可能生成亚硝酸盐

活性炭滤芯组件,被广泛使用于各种品牌的净水器中。由于自来水出厂水中仍有少量细菌、自来水在地下管网输配系统中也会滋生某些种类的细菌,这些细菌会在家庭净水器的滤芯中逐渐驻留,在活性炭的发达的微孔体系内富集与滋生。

只要当地的供水中含有一定量的硝酸盐,自来水流过净水器的滤芯,特别是当净水器关闭一段时间未使用的时候,净水器内部包含的这部分“死水”,在细菌的作用下,水中的硝酸盐就会被其中的硝酸盐还原菌转化为亚硝酸盐。

这个转化过程,理论上存在于任何品牌净水器的活性炭滤芯中,谁也无法避免。唯一值得指出的是,生成的亚硝酸盐含量高低可能不同。这个和自来水中的硝酸盐含量、当时当地的水温、余氯含量、滤芯中这部分“死水”的停留时间、滤芯中缺氧状态等因素有关。

影响亚硝酸盐生成的主要因素

有利于滤芯中亚硝酸盐含量增高的因素主要有5个:自来水硝酸盐含量越高,水温越高,余氯含量越低,滤芯死水停留时间越长,滤芯内部缺氧越明显的情况下,越有利于硝酸盐还原菌,将硝酸盐转化变成亚硝酸盐。



三、如何防范净水器出水亚硝酸盐超标?

1、确保及时更换各级滤芯,防止滤芯在使用过程中出现污染过载的情况。

2、依据现阶段水污染的特性(我国河流氨氮含量普遍较高),建议净水器使用超过两年后,进行一次整机清洗消毒。

3、选择无后置活性炭的RO净水器。

所以,桶装水和净水器都可能产生亚硝酸盐。净水器在选择的时候一定要购买正规品牌的净水器,不要听信别人的话而一不小心买到了劣质净水器。

还没装净水器的人,你是哪种人?民以食为天,食以水为先。饮健康水,健康饮水,才能享受健康生活。健康没了,您每年的治疗费用恐怕可能不止三万。退一步说,就算您有医保卡,能报销一部分费用,但这昂贵的健康代价,真能承受得起吗?